Bien comprendre son marché est une étape indispensable pour la planification stratégique d’une ferme urbaine. La plupart des entreprises choisissent une approche diversifiée de leur mise en marché, qui s’effectue majoritairement sous forme de vente directe aux consommateur·rice·s, aux épiceries et aux restaurateurs. Dans la dernière année, AU/LAB a réalisé différentes recherches qui se sont penchées sur ces trois types de clientèle. Celles-ci visaient à mieux comprendre leur connaissance, perception et besoin pour les produits de l’agriculture urbaine.

Ce rendez-vous, permettra de présenter les résultats de ces études récentes pour des produits de l’agriculture urbaine tels que les micropousses, les légumes feuilles, les champignons ou les poissons d’élevage urbain.

Présenté par :

• Adeline Cohen, Conseillère Recherche et accompagnement économique, Laboratoire sur l’agriculture urbaine